在家做飯，正在變成一件奢侈的事情。

有如上困擾的人，一般可以分為兩類：有的人是廚藝不過關，只能下館子叫外賣。有的人或許能勉強一做，但往往受困于高階美味復雜的工序，總把自己家折騰的煙熏火燎，久而久之也就放棄了。

不過，現在一切都問題不大，為了讓你實現下廚自由，我們特地請來了兩位特邀「大廚」，手把手教你如何在家烹飪出米其林級的美味。他們，一位是米其林星級大廚，另一位則是全新一代方太集成烹飪中心Y系列。當兩位「廚神」碰面，廚房能誕生出什么神奇料理？大廚們又是如何應對油煙難題的呢？戳視頻，搶先感受高階美食誕生記！

▲方太集成烹飪中心Y系列靈活排煙測試

▲方太集成烹飪中心Y系列精蒸細烤挑戰

? 煙機靈活懸停測試

正式開始烹飪前，我們先來看看方太Y系列的煙機排煙能力夠不夠強。傳統歐式煙機一般分為塔式、T型和弧形三種。無一例外的，它們都薄薄地懸掛在燃氣灶上方50-60厘米的位置，一眼看上去，空間感十足，大氣美觀。但運用到中式開放式廚房，卻如橘生淮北，并不實用。

與西方偏好的冷餐、煎煮等料理不同，中餐偏好的爆炒、燒烤，會在短時間匯集大量的油煙，所以「高高掛起」的歐式煙機，往往不能搶在油煙升騰發前吸走油煙，造成油煙撲臉，因此到了中餐的地界很容易淪為「美麗廢物」。也有人選擇將油煙機安裝的低一些。這樣確實能讓排煙效果更好，不過一旦裝低，烹飪時就很容易碰到頭，顛勺也不能盡興。

而方太集成烹飪中心Y系列，顯然已經在實用和美觀上找到了最佳平衡點，一一擊破了這些排煙難題，這款支持「自由懸?！沟臒煓C就是證明。

以往，「自由懸?！沟母拍罱洺１挥迷谡郫B手機上，一般指折疊手機折疊角度的精讀夠高，指哪停哪。因此，當看到方太Y系列把「自由懸?！垢拍畎岬搅松禑煓C上后，我們有了幾點疑問，它的最大升降幅度是多少？真的能做到指哪停哪嗎？于是，我們首先對這款支持「自由懸?！沟臒煓C的升降高度和精度進行了測試。如你所見，以下出場的，是三位身高從165到185不等的實驗員，他們的任務是實用方太Y系列爆炒一盤干辣椒。

辣椒含有豐富的辣椒素，經過高溫炒制以后，會揮發進入空氣，造成嗆嗓子、辣眼睛的催淚效果。三位身高不一的實驗員能在方太Y系列的保護下，安然無恙嗎？一起來看看。

最先上場的是個子最小的女實驗員，沖著煙機簡單的一揮手，煙機就自動降到了匹配她身高的高度，顛勺也完全碰不到煙機。

下面，換另一個高個子實驗員上場，同樣的「神之一揮」后，煙機依然非常聰明的找到了合適的位置。

最后，我們派出本輪實驗中個頭最高的實驗員，爆炒辣椒依然進行的非常順暢，現場的油煙味幾乎不可聞。

綜上，盡管三位實驗員高矮不一，但都沒被嗆鼻的辣椒素刺激到，烹飪過程也十分順暢，不論是顛勺還是實用疊層蒸鍋，也都沒有受到空間上的限制。這就多虧了這款「自由懸?！沟臒煓C。它實現了行業最大的370mm升降行程，可以適應各種人群的身高要求，同時也能通過升降式靈活實現源點低吸，完全不給油煙擴散的機會。

同時，方太還把煙機深度做到了最極限的370毫米。進風口貼墻背吸，箱體形成隔煙屏，聚攏+低吸，既不給油煙擴散的機會，又有了足夠的視野空間。

重重凈煙buff之下，才讓下廚得到了「留香不留煙」清爽體驗。

? 強力排煙測試

升降煙機，源點低吸。確實讓我們看到了方太Y系列的創新之處。

不過選油煙機，吸排能力才是硬通貨，它的排煙能力怎么樣呢？我們決定來「億」點點烤串試試。如圖，我們選擇了一個寬度遠超集成灶本身碳烤爐，并將在這個爐子上烤上滿油脂豐富的羊肉串。

羊肉串，可謂是「廚房殺手」，因為相比于普通家常菜，烤串會在木炭高溫作用下，碎肉屑、肌肉蛋白、油脂會立刻溶解掉落到高溫木炭上，隨之迅速焦化，短時間內產生更大量的油煙，對煙機的吸排能力提出更大挑戰。

而面對如此非常規料理以及寬幅濃煙，方太Y系列的表現依然讓人欣慰。

可以看到，油煙幾乎是瞬間就被送入了風道之中。并且可以保持持久勁吸，徹底清除油煙，這就是方太Y系列的另一重殺手锏：云騰智驅引擎V12.0動力技術。

這里給各位解釋一下，一般來說，風量和風壓，決定了你家油煙機的吸排效果，風量越大，單位時間內吸走的空氣體積越大，吸煙效果越好；風壓越大，能避免油煙倒灌，有效排煙。而方太的云騰智驅引擎V12.0動力技術，首先是采用了全新的穩壓腔設計，能夠讓氣流有序的進入風機發揮更高性能。再加上氣動優化、蝸殼型線的改進，實現了最大28m3/min風量，1200Pa風壓，外加行業首創的「自由懸?！沟纳凳綗煓C設計，三管齊下，妥妥實現了「煙見愁」級別的油煙凈化能力。

煙機部分，除了讓人贊不絕口的吸排能力，方太集成烹飪中心Y系列還首次采用了阻抗復合風道設計，這也是行業首次應用抗性消音，因此，噪音控制非常優秀。實驗中，在長時間吸排開啟的情況下，我們現場環境受到的噪聲干擾非常??；另外，不用接觸煙機，隔空揮手就能實現開關機的操作也非常方便，還不用擔心手上的油漬沾到煙機。如此強性能，再配合上幾乎不可見的隱藏式油杯，視覺和體驗享受簡直同時被拉滿。

不過，集成烹飪中心的拿手好戲還遠不止于此，即將出場的蒸烤箱部分，也非常值得一品，走，去看看！

接下來，我們正式開始下廚房！

李陽大廚今天要挑戰的項目是，居家制作高階精致串燒！

我們都知道高階的食材，往往只需要最簡單的烹飪方式，主打一個追求本真。因此今天李大廚帶來這組高階串燒，也準備追求雞肉多汁的本味。和一般的預先腌制的燒烤有所不同，他打算先把肉烤好，再刷醬。而這樣的吃法，不僅要求肉質新鮮，烤制時講究也諸多，火候、溫濕控制都要拿捏的恰到好處，因為不同的食材烹飪過程中需要的濕度并不相同。即使是一個食材，在不同的烹飪過程中，對于濕度的要求也動態變化。

以京蔥雞肉串舉例，想要用蒸烤箱烤出同時滿足雞肉嫩滑、大蔥焦香兩個條件的料理，需要高明的溫濕控制。一旦烤過頭，蔥是香了，但肉也柴了，如果為了保濕度，很容易讓肉變成「燜」熟的口感，蔥呢，也不夠香。方太集成烹飪中心Y系列，能烤出保留食材本真味道的高階烤串嗎？

第一步，解雞！串串！

第二步，進爐趕「烤」！

這一步得多說幾句，因為對于一般蒸烤箱來說，這里存在一個「翻車點」，食材進爐之后，火候的選擇非常關鍵。但這一步到了方太Y系列這里，幾乎不用糾結猶豫，因為它有內置了一顆高溫濕度傳感器，可以根據不同食材、不同烹飪手法要求，全程動態控制濕度，還原食材最美妙的味道，開啟這個功能之后，我們就只用等待算法幫我們控制溫濕和火候了。

在等待烤串出爐的這段時間，我們還觀察到了一個小細節，方太的蒸汽上排的設計也非常巧妙，烤制的過程中蒸汽迅速從集成灶內側的排氣孔升起，緊接著就被油煙機吸走，既留住了香味，又吸走了水漬，還大大提高了蒸烤效率。

叮！蒸烤時間到！趕緊開箱驗收下大廚的料理成果。

開門的過程中，方太Y系列的設計巧思也得到了淋漓地展現，首先是沒有蒸汽撲臉，這就是因為剛才蒸汽都從上方排出了，所以開門時十分清爽。其次是觸控屏開門的設計，方太Y系列的蒸烤箱放棄了把手設計，改用了操控屏，一點即開，這一點這對家里有小孩的家庭也非常友好，能夠防止小孩磕碰燙傷，非常人性化。

終于等到了料理出爐，咱來品品，瞧這軟嫩多汁的雞肉，瞧這焦香四溢的青椒和大蔥，再往這嘴里一放，嘿，這叫一個地道！

為了讓大家也能做出如此地道風味的高階精致烤串，我們特地找李大廚要來了本次烤串的全部食譜！期待各位的手作！

如果說溫濕控制已經非常嚴苛的高階烤串，還不能讓你食指大動，李大廚還準備一道挑戰難度更高料理，烤全雞！聽起來，烤全雞不需要凌厲的刀工，沒有繁瑣的串串過程，似乎不難。但要知道，「能吃」和「好吃」是兩碼事，蒸烤箱看似操作簡單，要想真的做出媲美「星級味兒」的烤全雞可不是件簡單事。除了要解決火候、溫濕的精確控制，還要保證大份食材均勻透熱，不能讓烤雞出現外焦內生的尷尬場面。

面對烤整雞，方太Y表現如何呢？話不多說，直接開烤！

光是隔著烤箱看烤雞變熟的過程都讓人覺得治愈，而打開烤箱，真正品嘗到了這道外酥里嫩的烤全雞之后，味蕾的品嘗體驗直接到達了巔峰。

而巔峰的口感，來自于方太顛覆常規的雙擎熱風速控系統，它的正反轉電機轉速高達2000r/min，據我們所知，已經是行業最高水平了。

高轉速的電機能做到什么呢？答：更高效率的熱交換。高效率的熱交換能讓烤雞這類的大食材得到更均勻、更高效的加熱，配合上前面提到的高溫濕度傳感器，烤雞的口感自然不言而喻。

廚藝了得之外，蒸烤箱的顏值也延續了方太以往的高審美：純平一體化設計，中間立體視窗，整機無把手，都呈現出一體純粹美。真正把做飯這事兒變得色、香、味俱全了。

以上，就是我們對剛剛發布的方太集成烹飪中心Y系列的全部體驗過程了。

方太，作為「集成廚電」領域的元老級品牌，在以往優勢的基礎上，還在以集大成技術的創新升級，讓我們看到了中式開放廚房的另一種可能。無論是行業首創的煙機升降低吸、蒸烤雙強溫濕動態精控的蒸烤機、各種人性化的功能，還是至簡至美的廚房生活美學，都跳出了西式廚房的窠臼，立足于方太對于中國家庭的深刻洞察。讓萬千家庭從「吃飽」向「吃好」轉變。讓每個熱愛生活的人，都可以在人間煙火味中，找到屬于自己的那一份溫暖。